Бушев Шеф

Разработка и внедрение меню, технологических и калькуляционных карт, создание авторских блюд, запуск ресторанов и кафе, обучение штата поваров, управление кухней

Создаю решения для вашего бизнеса

Я помогаю большим и маленьким ресторанам, отелям и стартапам запускать простые, красивые и удобные в использовании блюда в меню, эффективно и прибыльно управлять кухней ресторана, минимизировать ошибки и лишние траты при старте!

Если вам требуется запуск с 0, плановое обновление меню, обучение штата или просто консультация по вопросам работы кухни, то сориентирую по стоимости и срокам на первом же созвоне.

Стоимость запуска кухни начинается от 160000 рублей и рассчитывается индивидуально для каждого заведения!
alt="поке от бушев шеф"

ОБО МНЕ

Я профессиональный шеф-повар в области HoReCa, обладающий более 10 годами опыта работы в данной области. За годы практики мне удалось попробовать себя в разных концепциях общепита (бистро, гастропаб, рестораны высокой кухни, семейное кафе, традиционный ресторан, фуд-холлы и стрит-фуд), тематических заведениях (национальные, морепродукты, мясные, фермерские и пр), пищевых производствах (разработка продукции и выпуск), кулинарных съёмок (стримы, реклама, контент) и проведение мероприятий (частные, мастер-классы, организация крупных мероприятий).

На данный момент в моём портфолио числится более 30 действующих заведений, сотни разработанных меню.

За годы работы сформировал огромную команду проверенных специалистов и компаний: калькуляторы, электрики, дизайнеры, smm, магазины оборудования, поставщики и пр.

На основе данного опыта разработал подробный чек-лист работы над проектом запуска кухни, следуя которому получается избежать многих ошибок и закрыть основные вопросы: штат, технологические и калькуляционные карты, техническое оснащение кухни, реклама, бухгалтерия, санитарные нормы, логистика и квалификация.

Готов к любым форматам, локациям и сложности. Сориентирую на первом же созвоне\встрече по Вашему проекту!
  • ФИО
    Игорь Бушев
  • Почта
    chef@igorbushev.ru
  • Город
    Россия, Москва
Посмотреть портфолио

Примеры проектов

Этапы проекта
Пошаговый план запуска Кухни и дальнейшего сотрудничества
  • 1
    Концепция
    Срок: до 2 недель
    Разработка концепции меню вместе с командой ресторана, разработка ТК (технологические карты) и калькуляции блюд
  • 2
    Подготовка Кухни
    Срок: 2-3 недели
    Подбор оборудования и инвентаря, расстановка и рекомендации, логистика кухни, расчёт штата, документация
  • 3
    Проработка
    Срок: от 3 до 10 дней
    Проработка блюд, корректировка, обучение штата поваров, проведение фотосессии меню, дегустация
  • 4
    Запуск
    Срок: 1-3 дня
    Технический запуск кухни и контроль на старте работы, решение возникающих вопросов и корректировка работы кухни
  • 5
    Ведение
    Срок: по согласованию
    Контроль работы кухни, контроль качества, корректировка, аудит кухни, работа с персоналом
  • 6
    Обновление
    Срок: 1-2 недели
    Плановое обновление меню, разработка сезонных и спешл-позиций, проработка, дегустация, проведение фуд-фотосессии, обучение персонала, документация на новые позиции
Оставьте заявку на расчет услуги
В скором времени Игорь свяжется с вами для уточнения деталей и консультации по проекту

Контакты для связи:
+7 920 335 46-41
chef@igorbushev.ru
Связаться с Шефом
Получить бесплатную консультацию по вашему проекту

Оставляя заявку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Заявка оформлена
Шеф скоро свяжется с Вами для уточнения деталей!
Craftum Сайт создан на Craftum